2ᵉ ÉDITION - TROPHÉE BERNARD VAUSSION
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Vendredi 20 Novembre – 17h00
Ouverture du Trophée Bernard Vaussion chez MARTIN-POURET
Présentation des 6 candidats, en présence des jurys cuisine et de l’organisation
Samedi 21 novembre 2026
Concours de 14h30 à 17h30 – Cocktail à partir de 19h00
Salon de la Gastronomie & Vins d’Orléans 2026 – Espace Excellence
Parc des Expositions du Loiret – Co’Met, Orléans
Sous le Haut Patronage du Ministère de l’Agriculture, de l’Agro-alimentaire et de la Souveraineté Alimentaire
PRÉSIDENT D’ORGANISATION – Fabrice Prochasson, MOF 1996
PRÉSIDENT DU JURY – Stéphane Buron, MOF
PRÉSIDENT D’HONNEUR – Bernard Vaussion
VICE-PRÉSIDENT – Fabrice Desvignes
RESPONSABLE JURY PÂTISSERIE – Bruno Cordier, MOF
COMMISSAIRE GÉNÉRAL – Fabrice Amari
CHARGEE DE MISSION – Yamina Battelier
Fabrice Prochasson, Meilleur Ouvrier de France et président de l’Académie Culinaire de France, a le plaisir de vous convier à la deuxième édition du Trophée Bernard Vaussion, organisée dans le cadre du 33ᵉ Salon de la Gastronomie et des Vins d’Orléans, en présence de Bernard Vaussion, Président d’honneur de l’événement.
### Un hommage à l’excellence et à la transmission
Ce trophée rend hommage à Monsieur Bernard Vaussion, figure emblématique de la cuisine française, dont le parcours auprès de six Présidents de la République incarne la maîtrise technique, le sens du devoir et la transmission des savoir-faire. L’Académie Culinaire de France, fidèle à sa mission, perpétue ainsi l’héritage des grands trophées (Trophée Passion International, Trophée national de cuisine et de pâtisserie, Trophée Bernard Loiseau) en célébrant l’alliance entre tradition, innovation, transmission et politique RSE.
Cet événement est organisé par l’Académie Culinaire de France, avec la collaboration d’Orléans Events, l’UMIH Centre-Val de Loire, la Région Centre-Val de Loire, le Département du Loiret, la Métropole d’Orléans et la Chambre de Métiers et de l’Artisanat Centre-Val de Loire. Il met en lumière la chaîne de compétences qui unit les métiers de bouche, l’agriculture et la transmission du savoir-faire aux jeunes générations. Il réaffirme que l’excellence culinaire repose sur la rigueur, le respect du produit et des saisons.
### Une initiative portée par des passionnés
À l’origine de ce trophée, le créateur Fabrice Prochasson, Meilleur Ouvrier de France et président de l’Académie Culinaire de France, accompagné de Nicolas Rota et Pascal Blaszczyck qui ont imaginé un outil de transmission entre pairs, fondé sur la rigueur, la bienveillance et le respect du produit de la région Centre et du Loiret.
Un événement qui célèbre l’unité entre cuisine, agriculture et transmission,
signature de l’excellence française et de la tradition culinaire de la Fourche à la Fourchette
Le programme
### Matinée – Trophée Bernard Vaussion
Ouvert aux jeunes talents des établissements de formation de la région Centre-Val de Loire
